Artículo Científico
21 de Diciembre de 2019
ALBALADEJITO Investigación Agroforestal
Optimization of a chitosan solution as potential carrier for the incorporation of Santolina chamaecyparissus L. solid by-product in an edible vegetal coating on ‘Manchego’ cheese
Revista
Food Hydrocolloids, volumen 89, 272-282, Año: 2019
Autores
: G. Ortiz de Elguea-Culebras, A.I. Bourbon, M.J. Costa, N. Muñoz-Tebar, M. Carmona, A. Molina, R. Sánchez-Vioque, M.I. Berruga, A.A. Vicente.
Modalidad Artículo
Revistas SCI